Рождественский кекс

Кекс надо начинать готовить за полторы недели до рождества!
Получается обалденно просто!!

Ингредиенты:

225 г сливочного масла, размягченного
200 г тростникового сахара
4 яйца
300 г пшеничной муки
8 г разрыхлителя
соль, ваниль, корица по вкусу
150 г темного рома/или бренди/или коньяка
120 г смеси изюма темного и светлого
350 г цукатов и сухофруктов на ваш вкус
Цукаты, миндаль для украшения

Готовим:

Сухофрукты замочить заранее минимум за 2 дня в алкоголе. Накануне дня выпечки выложите сухофрукты из банки и подсушите в течение 6-8 часов.
Духовку разогреть до 250С
Масло взбить с сахаром.
Отдельно слегка взбить яйца
Просеять муку с разрыхлителем, добавить соль, ванильный сахар, корицу.
Яйца добавить к маслу и сахару, перемешать, постепенно добавить большую часть муки, оставить грамм 50.
Оставшейся мукой присыпать предварительно обсушенные сухофрукты, добавить к тесту.
Форму 20 см выложить пекарской бумагой
Выложить тесто, украсить миндалем и цукатами по вкусу
Температуру в духовке убавить сразу же до 160 С, выпекать в течение 1-1.30 зависит от духовки.

Достать, охладить, выложить из формы, упаковать в пекарскую бумагу и коробку или фольгу и хранить до дня Х ( такие кексы выпекают заранее и хорошо храняться в течение месяца). Раз в два-три дня кекс необходимо доставать и сверху поливать/обмазывать небольшим кол-вом коньяка/рома.

Имбирное печенье (второй вариант)

И так...продолжаем)Рецепт очень похож на печенье толстое, только есть небольшие различия

300 г муки
125 г коричневого сахара
100 г масла комнатной температуры
85 г патоки (если нет, заменить можно медом)
35 г молока
1 яйцо
0,5 ч. л разрыхлителя
1-1,5 ч. л молотого имбиря (я кладу полторы)
0,5 ч. л гвоздики
1 ч. л корицы
0,5 ч. л молотого душистого перца
Ванилин
Для глазури:
1 белок
100гр сах. пудры

Взбить масло с сахаром, до гладкости. Добавить патоку, молоко, яйцо и соединить до однородной массы. Ввести просеянную муку с пряностями и разрыхлителем, перемешать. Сформовать шар из теста, накрыть пленкой и дать охладится минимум полчаса. Охлажденное тесто раскатать нужной толщины, вырезать формочками фигурки. Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке 10-12 минут. Дать остыть печенью и только потом украсить глазурью,приготовленной из взбитого белка с сах.пудрой.
Готовое печенье ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно хранить в плотнозакрывающейся банке.

Я вот наконец опробовала скалку свою))

Имбирное печенье

Скоро Новый Год...
Светлый, теплый и домашний праздник)
У него свои традиции, свое волшебное настроение!
И конечно же, есть и свои традиции в готовки, такие, как имбирное печенье)
Вот один из вариантов!

260 г муки
125 г коричневого сахара
120 г размягченного масла
85 г патоки (если нет, заменить можно медом)
35 г молока
1 яйцо
1 ч. л разрыхлителя
1-1,5 ч. л молотого имбиря
0,5 ч. л гвоздики
1 ч. л корицы
немного соли
0,5 ч. л молотого душистого перца
ванилин по желанию
сахарный песок для обсыпки по желанию

 Взбить масло с сахаром,добавить патоку, молоко, яйцо и соединить до однородной массы. Ввести просеянную муку с пряностями и разрыхлителем, солью, перемешать. Сформовать шарики из теста, обвалять в сахаре, уложить на противень на расстоянии друг от друга. Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке 12 -15 минут.

Печенье получается мягким и ароматным)

Рождественское печенье

Скоро у нас Новый Год...вот, пробую новые рецепты для сладких подарков))
Печенье..ароматное, домашнее, апельсиновое,...ТАк же оно называется "Тающие моменты"
И оно оправдывает свое название
Когда вы кусаете его...апельсиновые нотки создают такое рождественское настроение...и оно просто тает у вас на языке...)

"Продукты:
1 стакан муки
1/2 стакана кукурузного крахмала* (corn starch, в Израиле - «корнфлор»)
1/2 стакана сахарной пудры
щепотка соли
150 г несоленого сливочного масла
1 ч. л. апельсиновой цедры (не обязательно)
1 большое яйцо
1 ч. л. натуральной ванильной эссенции (100% Pure Vanilla Extract)

Емкость мерного стакана - 240 мл.

Что делать с продуктами
Просеять муку, крахмал и сахарную пудру, добавить соль и перемешать. Это наша сухая смесь.
В маленькой мисочке взбить вилкой яйцо, добавить ванильную эссенцию и перемешать.
Сливочное масло комнатной температуры взбить электромиксером до кремообразной консистенции.
Добавить цедру, если используете ее, перемешать.
Всыпать в емкость с маслом сухую смесь и перемешивать на умеренной скорости только до тех пор, пока все не соединится (масса будет неоднородной). Добавить яйцо и перемешать.
Выложить массу из емкости, обернуть пищевой пленкой (или переложить в пластиковый контейнер) и поместить в холодильник на час или на два часа.
Отщипывая небольшие кусочки из охлажденной массы, сформовать маленькие шарики размером около 3-4 см и укладывать их на противень, накрытый пекарской бумагой, сохраняя безопасную дистанцию (тесто в духовке расплывается).
Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов, примерно 12 минут. Время ориентировочное, поэтому будьте внимательны, не передержите!
Печенье готово, когда оно приобретает слабый кремоватый оттенок и легко снимается с бумаги – попробуйте поддеть его снизу лопаткой. Не поддается? Значит, рано вынимать, пусть допекается.
Горячее печенье остудить на металлической решетке."